Nowości opakowaniowe Sealed Air Cryovac

Na niedawnych targach Polagra Food w Poznaniu firma Sealed Air Cryovac pokazała wiele interesujących rozwiązań opakowaniowych dla branży spożywczej.

Dania gotowe oraz gastronomia to w tej chwili dwa najszybciej rozwijające się segmenty w przemyśle spożywczym. Nowe trendy społeczne zwiększają popyt na wygodę, dlatego też dania gotowe - zarówno te dostępne na półce w supermarkecie jak i te wykorzystywane do przyrządzenia wyrafinowanych potraw w restauracji - stanowią wyjątkowo obiecujący potencjał dla branży spożywczej.

Jednak bez względu na to, czy docelowym rynkiem jest handel detaliczny czy gastronomia, producenci żywności muszą zapewnić konsumentom produkty odpowiedniej jakości.

I dlatego Sealed Air Cryovac, który specjalizuje się w zakresie pakowania świeżej żywności, wprowadza coraz to nowsze i bardziej innowacyjne rozwiązania opakowaniowe. Podczas niedawnych Targów Polagra-Food w Poznaniu zaprezentowała bogate portfolio rozwiązań opakowaniowych dla branży spożywczej, w tym szereg nowości dla sektora gastronomii i branży detalicznej.

Pierwsza z nowości to Cryovac VPP. Jest to system umożliwiający pakowanie żywności płynnej i półpłynnej w super-wytrzymałe foliowe woreczki typu pouch o pojemności od 0,5 do 10 litrów. Woreczki są formowane, napełniane, a następnie zgrzewane na specjalnych maszynach do pakowania pionowego VFFS.

Rozwiązanie to pozwala na błyskawiczne przygotowanie wyszukanych dań z przyrządzonych wcześniej gotowych składników, a nawet całych potraw. W systemie Cryovac VPP można zapakować m.in. zupy, gulasze, bigos, dania z makaronu lub ryżu, sosy, warzywa w zalewie, pikle, sałatki, a także kremy, budynie, nadzienia do ciast, polewy oraz koncentraty soków owocowych. Dostępne są również woreczki ze specjalnym otworem umożliwiającym podłączenie do higienicznego i wygodnego systemu ręcznego dozowania - idealne do podawania sosów do kanapek i sałatek, musztardy, keczupu, śmietany czy jogurtu.

Nowością w tym systemie są woreczki Flavour Mark Retort, które umożliwiają pasteryzację produktów po zapakowaniu oraz Flavour Mark Aseptic, czyli rozwiązanie do produktów pakowanych aseptycznie.

Kolejna targowa nowość to Cryovac Simple Steps, czyli opakowanie próżniowe typu "skin" do dań gotowych przeznaczonych do przyrządzania w kuchence mikrofalowej.

System ten stanowi ciekawe połączenie zalet technologii sous vide z wygodą przyrządzania potraw w kuchence mikrofalowej. Funkcja samoistnego uwalniania pary wodnej pozwala na przygotowanie potrawy w hermetycznie zamkniętym opakowaniu i to bez potrzeby zdejmowania bądź przekłuwania górnej folii.

Opakowanie Cryovac Simple Steps jest przeznaczone do pakowania dań gotowych, marynowanych mięs, drobiu oraz ryb, oferowanych w różnego rodzaju placówkach gastronomicznych, m.in. szpitalach, stołówkach, firmach świadczących usługi cateringowe, czy też w restauracjach, sklepach i na stacjach benzynowych oferujących dania na wynos. Zapakowane produkty można poddać pasteryzacji, dzięki czemu dłużej zachowują świeżość.

Ostatnia z pokazanych w Poznaniu nowinek to Cryovac n`Oven. W tym przypadku chodzi o innowacyjne opakowanie LID MAP o podwójnym zastosowaniu.

Opakowanie to umożliwia przygotowanie potrawy zarówno w kuchence mikrofalowej jak i w tradycyjnym piekarniku. Jego cechą wyróżniającą jest tacka piankowa C-PET o niskiej wadze i większej odporności na czynniki zewnętrzne oraz doskonałych właściwościach termoizolacyjnych - uchwyty boczne pozostają zawsze chłodne w dotyku, co zmniejsza ryzyko oparzeń przy wyjmowaniu tacki z piekarnika.

- Dania gotowe stanowią niewątpliwie jedno z najbardziej interesujących zjawisk w branży spożywczej i w najbliższym czasie z pewnością pozostaną najbardziej dynamicznym segmentem tego rynku - ocenia Maciej Gierszewski, szef działu Cryovac Food Solutions na Polskę, Czechy i Słowację w firmie Sealed Air. - Równie szybko, jak rynek dań gotowych, rozwijać się będzie rynek gastronomiczny. Wraz z nowymi trendami konsumenckimi, stylami zachowań i sposobami spędzania wolnego czasu, będzie rosło zapotrzebowanie na posiłki spożywane poza domem. Jednocześnie operatorzy restauracji, szefowie kuchni i ich dostawcy będą szukali nowych rozwiązań opakowaniowych, które pozwolą im utrzymać jednorodną jakość i smak oferowanych potraw, uzyskać gwarancję świeżości i bezpieczeństwa żywności - kwituje Maciej Gierszewski.

Cryovac Packaging oraz Cryovac Food Solutions, działy należące do firmy Sealed Air, są światowym liderem w dziedzinie innowacyjnych materiałów, systemów i urządzeń do pakowania żywności. W 2006 roku w światowym rankingu Fortune 1,000 firma Sealed Air została uznana przez liderów przemysłu za Najlepszą Firmę Produkującą Opakowania.

Zakłady produkcyjne firmy Sealed Air Cryovac zlokalizowane są niemal w całej Europie, w tym również w Polsce. W naszym kraju mieszczą się w Ożarowie Mazowieckim.